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蛸之徹 自分で焼けるスタイルのたこ焼き店で気軽にたこ焼きづくり!大阪観光にもおすすめ!

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自分でたこ焼きをつくるお店 蛸之徹

蛸之徹はたこ焼きプレートを使い、自分でたこ焼きをつくることができるお店です。 最近店内がリニューアルされてきれいになりました。 蛸之徹の店内の様子 蛸之徹からのメッセージ。 蛸之徹の鉄板に書かれている注意書き 作るコツはなんといっても火加減の調節です。と書かれています。楽しく自分だけの傑作を作る心意気が大切なんだそうです。 これがたこ焼きの鉄板です。 たこ焼きの鉄板 このお店の先代が開発し、特許も取っている無煙テーブルと創業から引き継がれている鉄板。 家庭用のテフロン加工されている鉄板とは違い、たこ焼の味を引き立ててくれます。 隣は平たい鉄板になっています。 鉄板焼きの鉄板 焼きそばなどを頼んだ場合はこちらを使います。たこ焼きを2つ頼んだ場合、店員さんがたこ焼き用の鉄板に変えてくれます。

今回は普通のたこ焼きたこシソ焼きをオーダーしました。 たこ焼きの鉄板にたこを入れている様子 鉄板が温まったらタコを入れます。 たこ焼きの鉄板にたこを入れている様子 タコはけっこう大きいです。 蛸之徹のタコは冷凍ものを一切使用していません。刺身でも食べれる生ダコを毎日、仕入れています。

こちらはシソです。 切った紫蘇がタッパーに入っている状態 たこシソ焼きのほうには、シソを鉄板に入れます。 たこが入ったこ焼きの鉄板に紫蘇をかけている状態 まんべんなく入れましょう。 たこ焼きのほうには、ネギをたっぷり入れます。 たこが入ったこ焼きの鉄板にねぎをかけている状態 京都の契約農家から仕入れている新鮮な九条ネギを使っています。

そして、たこ焼きミックスを注ぎます。 たこ焼きの鉄板に小麦粉のミックス液をかけている様子 完全に隠れるほどに入れます。 たこ焼きの鉄板に小麦粉のミックス液をかけている様子 次に、天かすを入れます。 スプーンで天かすをたこ焼きの鉄板にかけている様子 こういう感じでいれればOKです。 たこ焼きの鉄板に天かすがかけられている状態 たこシソ焼きのほうにも天かすを入れます。 たこ焼きの鉄板に天かすがかけられている状態 次に、たこ焼きのほうに紅ショウガを入れます。 たこ焼きの鉄板に紅しょうがをかけている様子 こちらもまんべんなく入れましょう。 たこ焼きの鉄板に紅しょうががかけられている状態 きれいに均等に入れるのは、なかなか難しい…。

後は待つだけ。意外と時間がかかります。 たこ焼きが焼けるのを待っている状態 この間にサイドメニューなどを食べましょう。

表面がぷくぅ~と隆起しだします。 たこ焼きを焼いている様子 板状になったような感じもしますが、ここで焦ってはいけません。 たこ焼きが焼けるのを待っている こちらのほうも焼けてきました。 ねぎと紅しょうがを入れた鉄板のたこ焼きが焼いている様子 ある程度、固まってきたら、下の図の赤線のように、千枚通しで区切ります。たこ焼きが焼いている 区切ったら、それぞれの穴の中に入れ込みます。

きれいに丸くなるまで、焼きながら何度かひっくり返します。

たこ焼初挑戦の方はお店の店員さんが手伝ってくれますよ。

すると、こうやってたこ焼きらしい形になります。 たこ焼きを丸めた状態 だんだん丸くなっていきます。焼き目がつくまで、ひっくり返し続けます。

わぁ~!美味しそう!たこ焼きができあがった様子 さぁ、ではさっそく食べましょう! 蛸之徹のお箸とお皿 お皿に乗せます。 たこ焼きが1つ黒いお皿に置かれている いい感じに焼けていますね。 たこ焼きの拡大画像 調味料はこちらにあります。 調味料が並べられている様子 たこ焼きソースは甘口と辛口があって、マヨネーズもあります。 たこ焼きソースとマヨネーズが並んでいる たこ焼きソースをかけます。 たこ焼きにたこ焼きソースをかけた画像 マヨネーズもかけましょう。 たこ焼きソースがかかったたこ焼きにマヨネーズををかけた画像 お好みで青海苔かつおぶしなどもかけるとおいしいです。 これが定番のたこ焼きです。 さぁ、食べてみましょう!

おいひぃ~

熱いので、ハフハフしながら食べます。

蛸之徹ではたこ焼きのタレが6種類あります。 蛸之徹 たこ焼やお好み焼きに合う事を追求したタレの数々。

  1. 蛸之徹 特製ソース
  2. 料理長が毎日つくるゴマ醤油
  3. 辛さがくせになる辛口ソース
  4. さっぱりした酸っぱさ酢醤油
  5. 明石焼き風に食べるたこつゆ
  6. ぽん酢&ソース&隠し味ソー酢

私は、料理長が毎日作るゴマ醤油が好きかな

▼料理長が毎日作るゴマ醤油 料理長が毎日つくるゴマ醤油 ピリリッと辛くて、ゴマの風味がいい感じ。 料理長が毎日つくるゴマ醤油をたこ焼きにかけている様子 ソースやマヨネーズに合うように作られていますが、そのままかけてもさっぱりして美味しい。

お塩もオススメです。

店員さんに頼みましょう。 たこ焼きに蛸之徹特製ソースがかけられている状態 たこ焼きを塩で食べると、とっても合います。

ここにバターがあれば最高なのに…。

熱々のたこ焼きにバターが溶けて、塩が効いて美味しい。 やったことない方はおうちでやってみてくださいね。

オリジナルソースはネットでも購入できます。

 

これだけ食べても、まだ食べたりません。たこシソチーズ焼きを追加注文しました。 小皿に塩が入っている画像 作り方は一緒です。 たまに、店員さんが不思議な調理具を使います。 これはお店に行ってからのお楽しみ。 できあがり♡ たこ焼き三昧…。 たこ焼きを焼いている様子 関西以外から来られた方や外国人のお客様にも、喜ばれるおもてなしですね。

蛸之徹のメニュー

蛸之徹たこ焼きのメニューです。 蛸之徹のたこ焼きのメニューが記載されている様子 昔焼きお好み焼き、麺だと焼きそば焼きうどんがあります。 蛸之徹のメニューに昔焼きとお好み焼きと焼きそば・焼きうどんが一覧になっている サイドメニューには一銭洋食どて焼きイカ焼きとん平焼きなどがあります。 蛸之徹のサイドメニューとデザートメニューが記載されている

大阪のグルメがいろいろ楽しめます。 ドリンクメニューです。 蛸之徹のドリンクメニューが記載されている 家でたこ焼き作るのもいいのですが、材料買ってきたり、準備したり、片付けたりするのが面倒くさいなって思う日に、ふらっと立ち寄って自分で作れるのが嬉しいです。

店舗情報

蛸之徹 マルビル店

住所 〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田1-9-20 大阪マルビル B2F
アクセス 地下鉄四つ橋線 西梅田駅 2分 地下鉄御堂筋線 梅田駅 2分 JR 大阪駅 3分 阪神 梅田駅 2分 西梅田駅から114m
連絡先 TEL:(予約専用番号)050-5872-3847 (お問い合わせ専用番号)06-6345-0301
営業時間 [月~土] 11:00~23:00(L.O.22:30) [日・祝] 11:00~22:30(L.O. 22:00)
休日 不定休(マルビルに準ずる)
情報 公式サイト

蛸之徹 角田店

住所 〒530-0017 大阪府大阪市北区角田町1-10
アクセス JR大阪駅 徒歩5分 阪急梅田駅 3分 御堂筋線梅田駅 3分 谷町線東梅田駅 5分 梅田駅(阪急)から296m
連絡先 TEL:06-6314-0847
営業時間 11:30- 23:00 (L.O.22:30) ランチ 11:30- 15:00(平日のみ)
休日 無休
情報 公式サイト

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