蛸之徹 自分で焼けるスタイルのたこ焼き店で気軽にたこ焼きづくり！大阪観光にもおすすめ！

自分でたこ焼きをつくるお店 蛸之徹

蛸之徹はたこ焼きプレートを使い、自分でたこ焼きをつくることができるお店です。 最近店内がリニューアルされてきれいになりました。 蛸之徹からのメッセージ。 作るコツはなんといっても火加減の調節です。と書かれています。楽しく自分だけの傑作を作る心意気が大切なんだそうです。 これがたこ焼きの鉄板です。 このお店の先代が開発し、特許も取っている無煙テーブルと創業から引き継がれている鉄板。 家庭用のテフロン加工されている鉄板とは違い、たこ焼の味を引き立ててくれます。 隣は平たい鉄板になっています。 焼きそばなどを頼んだ場合はこちらを使います。たこ焼きを2つ頼んだ場合、店員さんがたこ焼き用の鉄板に変えてくれます。

今回は普通のたこ焼きとたこシソ焼きをオーダーしました。 鉄板が温まったらタコを入れます。 タコはけっこう大きいです。 蛸之徹のタコは冷凍ものを一切使用していません。刺身でも食べれる生ダコを毎日、仕入れています。

こちらはシソです。 たこシソ焼きのほうには、シソを鉄板に入れます。 まんべんなく入れましょう。 たこ焼きのほうには、ネギをたっぷり入れます。 京都の契約農家から仕入れている新鮮な九条ネギを使っています。

そして、たこ焼きミックスを注ぎます。 完全に隠れるほどに入れます。 次に、天かすを入れます。 こういう感じでいれればOKです。 たこシソ焼きのほうにも天かすを入れます。 次に、たこ焼きのほうに紅ショウガを入れます。 こちらもまんべんなく入れましょう。 きれいに均等に入れるのは、なかなか難しい…。

後は待つだけ。意外と時間がかかります。 この間にサイドメニューなどを食べましょう。

表面がぷくぅ～と隆起しだします。 板状になったような感じもしますが、ここで焦ってはいけません。 こちらのほうも焼けてきました。 ある程度、固まってきたら、下の図の赤線のように、千枚通しで区切ります。 区切ったら、それぞれの穴の中に入れ込みます。

きれいに丸くなるまで、焼きながら何度かひっくり返します。

たこ焼初挑戦の方はお店の店員さんが手伝ってくれますよ。

すると、こうやってたこ焼きらしい形になります。 だんだん丸くなっていきます。焼き目がつくまで、ひっくり返し続けます。

わぁ～！美味しそう！ さぁ、ではさっそく食べましょう！ お皿に乗せます。 いい感じに焼けていますね。 調味料はこちらにあります。 たこ焼きソースは甘口と辛口があって、マヨネーズもあります。 たこ焼きソースをかけます。 マヨネーズもかけましょう。 お好みで青海苔やかつおぶしなどもかけるとおいしいです。 これが定番のたこ焼きです。 さぁ、食べてみましょう！

おいひぃ～

熱いので、ハフハフしながら食べます。

蛸之徹ではたこ焼きのタレが6種類あります。 たこ焼やお好み焼きに合う事を追求したタレの数々。

私は、料理長が毎日作るゴマ醤油が好きかな

▼料理長が毎日作るゴマ醤油 ピリリッと辛くて、ゴマの風味がいい感じ。 ソースやマヨネーズに合うように作られていますが、そのままかけてもさっぱりして美味しい。

お塩もオススメです。

店員さんに頼みましょう。 たこ焼きを塩で食べると、とっても合います。

ここにバターがあれば最高なのに…。

熱々のたこ焼きにバターが溶けて、塩が効いて美味しい。 やったことない方はおうちでやってみてくださいね。

オリジナルソースはネットでも購入できます。

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これだけ食べても、まだ食べたりません。たこシソチーズ焼きを追加注文しました。 作り方は一緒です。 たまに、店員さんが不思議な調理具を使います。 これはお店に行ってからのお楽しみ。 できあがり♡ たこ焼き三昧…。 関西以外から来られた方や外国人のお客様にも、喜ばれるおもてなしですね。

蛸之徹のメニュー

蛸之徹のたこ焼きのメニューです。 昔焼きやお好み焼き、麺だと焼きそば・焼きうどんがあります。 サイドメニューには一銭洋食、どて焼き、イカ焼き、とん平焼きなどがあります。

大阪のグルメがいろいろ楽しめます。 ドリンクメニューです。 家でたこ焼き作るのもいいのですが、材料買ってきたり、準備したり、片付けたりするのが面倒くさいなって思う日に、ふらっと立ち寄って自分で作れるのが嬉しいです。

店舗情報

蛸之徹 マルビル店

蛸之徹 角田店